O Ibarapé – Petisco e Prosa chega à etapa final nesta semana com a realização da Saideira, de 25 a 27 de setembro, na Praça Miguel Henriques da Silva. O encerramento reúne gastronomia, música e cultura em uma programação que marca o fim da edição deste ano do festival, realizado pela Prefeitura de Igarapé, por meio da Associação Cidadania e Movimento.
Ao longo de setembro, o Ibarapé passou por seis estabelecimentos da cidade, que prepararam pratos especiais para o festival e participaram da avaliação do público e de um júri especializado. O circuito foi realizado nos dias 11 a 20 de setembro, e agora os seis participantes levam seus pratos novamente para a praça durante a Saideira.
A avaliação dos pratos reúne o voto popular e a análise de um júri especializado, formado por três avaliadores. O júri realiza visitas aos estabelecimentos participantes sem aviso prévio e avalia o prato concorrente, considerando também critérios como atendimento, higiene e temperatura das bebidas. A votação popular foi encerrada em 22 de setembro, e o resultado final considera as duas formas de avaliação. A premiação dos três primeiros colocados será realizada durante a Saideira, no domingo (27).
O encerramento também amplia a experiência gastronômica com a participação de oito mestras e mestres convidados, que prepararam receitas para o evento. Ao todo, serão 14 opções gastronômicas disponíveis nas barracas durante a Saideira.
Programação
A programação começa na sexta-feira (25), com Banda Invisível, Coral Canto das Águas, Rota D3 Fuga e Wilson Sideral.
No sábado (26), sobem ao palco Guto Rodrigues, Rafael Ferrazzo, Gabriel Ravi, João Marques, Vitória Pinheiro e Pedro Motta e Henrique.
No domingo (27), último dia do festival, a programação musical conta com Sintonia Instrumental, Banda Municipal de Igarapé, Felipe Kamargo e Maria Cecília e Rodolfo. O domingo também será marcado pela premiação dos três pratos vencedores do Ibarapé – Petisco e Prosa. Os vencedores do 1º, 2º e 3º lugares serão anunciados e premiados durante a Saideira, considerando a participação do público e a avaliação do júri especializado.
14 opções gastronômicas
As seis barracas dos estabelecimentos que participaram do circuito estarão presentes durante os três dias de encerramento, levando novamente os pratos que fizeram parte da avaliação.
Estabelecimentos participantes
Barraca 1 – Bar do Vitinho
Prato: Tesouro Mineiro
Descrição: torresmo de barriga com mandioca na manteiga de garrafa.
Barraca 2 – Tropeirão Caipira
Prato: Abraço Mineiro
Descrição: lombo suíno ao molho madeira, purê de mandioca, farofa de cebola e bacon, couve refogada, geleia de abacaxi com dedo-de-moça e banana frita.
Barraca 3 – Bar e Mercearia Pôr do Sol
Prato: Almôndegas do Sol
Descrição: almôndegas ao molho sugo, acompanhadas de torradas.
Barraca 4 – Ciladas Burguer
Prato: Croquete de Pulled Pork
Descrição: croquete cremoso de pernil com catupiry, acompanhado de ketchup de goiabada.
Barraca 5 – Buteco do Lalai
Prato: Trem de Cumê
Descrição: maçã de peito com batata, acompanhada de farofa de bacon.
Barraca 6 – Solange Salgados e Poli Confeitos
Prato: A Tal da Coxinha
Descrição: coxinhas de costela e de alho-poró, acompanhadas de molho aioli de limão com alho assado e geleia de goiabada com pimenta.
Além dos estabelecimentos participantes do circuito, a Saideira contará com oito barracas de mestras e mestres convidados, que apresentarão pratos preparados especialmente para o evento.
Barraca 7 – Mestra Elzane e Guinha
Prato: Costelinha de Roça
Descrição: costelinha com molho de goiabada e purê de abóbora moranga.
Barraca 8 – Mestre Wilson Saraiva
Prato: Jeitim Mineiro
Descrição: carne bovina assada, purê de mandioca com queijo, farofa e salada de mostarda com tomate cereja e cebola roxa.
Barraca 9 – Mestra Aparecida Coelho e Jesus
Prato: Joelho Mineiro
Descrição: joelho de porco, com mostarda e angu.
Barraca 10 – Mestra Simone Campos
Prato: Trem Bão de Costela
Descrição: arroz de costela com farofa crocante, couve e pimenta-biquinho.
Barraca 11 – Mestra Giza Gouvea
Prato: Rabada Uai, Sô!
Descrição: rabada ao molho rústico, acompanhada de mousseline de batata, crocante de torresmo com alho e vinagrete de cebola roxa com maçã.
Barraca 12 – Mestra Ana Egg Hilbert
Prato: Tilápia das Gerais
Descrição: parmegiana de tilápia acompanhada de arroz e vinagrete de batata.
Barraca 13 – Mestre Pedro Augusto
Prato: Pão de Queijo de Tonkatsu
Descrição: pão de queijo de tonkatsu com geleia de bacon e rúcula.
Barraca 14 – Mestra Day Soares
Prato: Pão de Minas
Descrição: pãozinho artesanal com queijo minas e alcatra desfiada.
